1、成本低。
2、辣椒紅色素得率及質(zhì)量：
　　（1）、得率：提取辣椒紅色素得率可達(dá)到99％以上。
　　（2）、渣殘：低溫提取渣殘可控制在0.1%以下。
　?。?）、反式辣椒紅色素：由于正丁烷（沸點(diǎn)-0.5℃）提取辣椒紅素是在常溫（<45℃），脫除溶劑是在低溫（<55℃）、真空（-0.0095Mpa）下很短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行的，所以色素浸膏脫除溶劑時(shí)不會(huì)被氧化或碳化，所得的色素保存　率高，反式辣椒紅素含量高（一般在40以上，高的曾達(dá)到47），質(zhì)量好，色素中溶劑殘留低，一般達(dá)到50ppm。
正己烷（沸點(diǎn)69℃）提取辣椒紅素時(shí)，脫除殘留的溶劑時(shí)需要在60℃～70℃溫度下進(jìn)行長時(shí)間真空脫溶，易造成部分辣椒紅素氧化或碳化，反式辣椒紅素含量底（一般在35左右），色素中溶劑殘留高。
　?。?）吸光比：吸光比大小是辣椒本身性質(zhì)有關(guān)，有辣椒品種決定的，一般不發(fā)生變化。但是，在同種原料情況下，與6號(hào)溶劑己烷相比，正丁烷（4號(hào)）溶劑提取工藝因?yàn)檎舭l(fā)脫溶溫度低，所得的辣紅素吸光比基本不發(fā)生變化。
3、粕質(zhì)量
　　低溫提取辣椒紅素時(shí)，辣椒粕脫溶的溫度一般在45℃～50℃、真空（-0.085Mpa）下進(jìn)行的，所得的粕中蛋白質(zhì)高，水份低。辣椒粕為黃白色?？蓮V泛用于豬等飼料中，深受養(yǎng)殖戶歡迎；也有用于食品中。

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